Dans l’assiette
Notre burrata est posée sur un coulis de tomates fraîches, avec du basilic, du parmesan et de la crème balsamique. Vous pouvez la partager ou la garder pour vous.
Ce qu’il y a à l’intérieur
La burrata a une enveloppe de pâte filée et un cœur crémeux. À l’intérieur, les filaments de fromage mélangés à la crème s’appellent la stracciatella. C’est le cœur de la burrata, pas un plat qu’on sert séparément au DiCarlo.
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